Banana Bread Tiramisu

Here is what you’ll need!

Banana Bread Tiramisu

INGREDIENTS
Serves: 8

Banana Bread
4 ripe bananas
200 grams (1 cup) sugar
2 eggs
115 grams (½ cup) butter, softened
1 teaspoon vanilla extract
200 grams (1 ½ cups) flour
1 teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
100 grams (1 cup) crushed walnuts

Tiramisu Filling
700 milliliters (3 cups) heavy whipping cream
150 grams (¾ cup) sugar
2 fresh bananas, sliced
2 teaspoons (or 1 stick) instant espresso granulate
1 teaspoon Amaretto (optional, if no children are around)
4 tablespoons water

Decoration
30 grams (¼ cup) cocoa powder

PREPARATION
1. Preheat oven to 350˚F/180˚C.
2. Crush 4 ripe bananas.
3. Mix butter, sugar, eggs, crushed bananas, and vanilla extract until combined well.
4. Sift flour, baking soda, and salt through a sieve and blend well into the mixture. Then add walnuts and stir carefully with a spatula.
5. Pour batter into a loaf pan lined with parchment paper.
6. Bake for 60 minutes until the top is golden brown and firm. Let cool.
7. Add sugar to whipping cream and beat to stiff peaks.
8. Slice the banana bread into even ½-inch slices and line a baking pan with half of the slices.
9. Dissolve instant espresso in cold water, add amaretto if desired, then apply half of it on the bread slices with a brush.
10. Using a third of the sweet whipped cream, cover the banana bread with a thin layer of cream until the bread is completely covered.
11. Add a layer of banana slices covering the whole baking pan and top it off with another third of the cream.
12. Top with the rest of the banana bread slices, coffee mixture, and sweetened whipped cream.
13. Dust cocoa powder on top with a small sieve until it is completely covered.
14. Enjoy!

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German:

Bananenbrot Tiramisu

ZUTATEN
Für 8 Personen

Bananenbrot
4 reife Bananen, fein zerdrückt
200g Zucker
2 Eier
115g weiche Butter
1 TL Vanillearoma
200g Mehl
1 TL Natron
½ TL Salz
100g Walnüsse, grob gehackt

Tiramisu Füllung
700 ml Sahne
150g Zucker
2 frische Bananen, in Scheiben
2 TL Instant-Espresso-Granulat
1 TL Amaretto (optional, wenn keine Kinder in der Nähe sind)
4 EL Wasser

Dekoration
30g Kakaopulver

ZUBEREITUNG

1. Ofen auf 180˚C vorheizen.
2. 4 Bananen fein zerdrücken.
3. Butter, Zucker, Eier, zerdrückte Bananen und Vanilleextrakt gut verrühren.
4. Mehl, Natron und Salz durch ein Sieb hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren. Dann vorsichtig Walnüsse unterheben.
5. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brotbackform geben.
6. 60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist. Abkühlen lassen.
7. Zucker zur Sahne geben und beides schlagen, bis es steif ist.
8. Das Bananenbrot in gleichmäßige, ca ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Hälfte der Scheiben eine Auflaufform auslegen.
9. Instant Espresso in kaltem Wasser auflösen, wenn gewünscht Amaretto hinzugeben und die Hälfte der Flüssigkeit mit einem Pinsel auf den Brotscheiben verteilen.
10. Mit einem Drittel der süßen Sahne die Bananenbrot-Schicht dünn bestreichen, bis sie vollkommen bedeckt ist.
11. Mit frischen Bananenscheiben die gesamte Auflaufform ausfüllen und mit dem zweiten Drittel Sahne bedecken.
12. Nach der Reihe die restlichen Bananenbrotscheiben, Kaffemischung und süße Sahne obenauf geben.
13. Durch ein kleines Sieb mit Kakaopulver bestäuben, bis es vollständig überzogen ist.
14. Guten Appetit!

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